Couscous mit ABC-Soße


Disclaimer: Eigenkreation! Der Autor übernimmt keinerlei Haftung.
Und nein, ABC-Soße hat nix mit Buchstabensuppe zu tun.

Zutaten für zwei Portionen oder einen fany:


fürs Couscous:
  • 220 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Couscous
  • 1 g Esslöffel Speiseöl (ich bevorzuge Distelöl)
  • 5 g Butter
für die Soße:
  • 16 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 0,15 l Milch
  • ca. 15 g Curry
  • 1 Prise Salz

benötigte Gerätschaften:


  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Messer oder Kartoffelschäler
  • 1 Küchenreibe
  • 1 Kartoffelstampfer

Zubereitung:


Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, d. h.
  • Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  • Von der Kochstelle wegnehmen und Couscous hineingeben.
  • Speiseöl hinzugeben und umrühren.
  • Fünf bis sieben Minuten aufquellen lassen.
  • Butter hinzugeben.
  • Mit einer Gabel auflösen, um zusammengeklebte Körner zu trennen.
  • Eine Minute auf schwachem Feuer erhitzen und dabei umrühren
    oder eine Minute im Mikrowellengerät erhitzen.
Soße:
  • Butter auflösen.
  • Mehl einrühren und bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Umrühren leicht anbräunen.
  • Apfel schälen.
  • Apfel in die Soßengrundlage hineinreiben.
  • Banane im Stück hinzugeben.
  • Die ganze Pampe kräftig durchstampfen.
  • Milch hinzugeben.
  • Curry einrühren.
  • Evtl. mit einer Prise Salz abrunden.

Tipps & Hinweise:


  • Das Couscous lässt sich auch sinngemäß in der Mikrowelle zubereiten.
  • Curry ist nicht gleich Curry; das ganze Gericht steht und fält mit der richtigen (bzw. falschen) Sorte. Persönlich mag ich z. B. "UBENA Curry indische Art" ganz gerne.

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